「ともにこの森」は清里産の原料を中心に作られる4つのフードファクトリーショップが集まるモールです。さまざまなお土産はもちろん、イートインスペースもございます。天気の良い日はテラス席でおもいっきり清里の大自然を楽しみながら美味しいものを味わってください。
各ファクトリ－では”おいしいものを作り提供する”にこだわっているのはもちろんですが、その礎となるのが原材料。作り手の顔が見える安全・安心のこだわりの厳選されたものから作っています。だから自信をもって「おいしい」と言えるのです。
「ともにこの森」は、おいしさが口のなかに広がった時、みんなが「ともに」「にこ」と笑顔でいられる、そんな「森」でありたいと願っています。

清里の大地で酪農家達が作る安全な乳製品

「清里ミルクプラント」で使用される原料乳は、清里高原の冷涼な気候の中で輝く日差しを浴びた新鮮な牧草を飼料とした健康な乳牛から搾られた牛乳が使用されています。非遺伝子組み替え作物(NON-GMO)による配合飼料と有機質肥料を主体に用いて栽培された牧草・トウモロコシで育てられ、それらの乳牛から搾られた安全な原料乳が毎日清里の酪農家から直接工場に運ばれ、製造過程でも専門家による徹底した品質管理がなされた大変安全な食品です。

安全な食品は安全な飼料つくりから

酪農家の酪農家による,みなさまのミルク工房です！

安全な飼料つくりは良い畑作りが基本です

清里の「だいずや」って？

「だいずや」って豆腐屋？納豆屋？・・・いいえ違います。清里の大豆からできるいろいろな食べ物を作っています。豆腐・納豆・みそ・きなこ・・・だから「だいずや」なんです。清里の澄んだ空気と清らかな水、そして高原の大地で育った良質の清里産大豆から作られた「だいずや」の製品は、手間と時間をおしまずこだわりの製法とその味を今も守り続けています。

寒暖差ある清里で育った大豆は甘みがぎっしり

大豆の生産から収穫、選別、保管、加工までこだわり

希少な国産大豆です

生産者の顔が見える素材選び

清里ジャムの原点は農業、自社農園からはじまります。八ケ岳高原に広がる、ブラックカシスやレッドカラント、グズベリーなどのレアなフォレストベリー。耕作放棄地を再生しながらスタッフみんなで作り上げた小果樹の自社農園です。手に入り難いなら自社で作ってしまう、清里ジャムの原点は農業。高原の自社農園からはじまります。八ヶ岳産のブルーベリーやルバーブ、山梨がほこる白桃やぶどうなど、地域農家との連携があればこそでき上げる本物のジャムたち。清里ジャムは、農業・農家といっしょに清里ならではの「美味しい」を創造しつづけていきます。

清里ジャムの原点は、農業。高原に広がるフォレストベリーの自社ファームからはじまります。

清里ジャムの原点は農業、高原に広がるブルーベリーが始まりです。

山梨県の技師さんを交え、栽培技術向上のため八ヶ岳南麓ラズベリー研究会との勉強会を開いています。

手仕事の大切さにこだわった店

地元で栽培された採りたて旬の素材を使い、お菓子やコンフィチュールを作る醍醐味は、 都会ではかなわない作り手にとって大きな喜びです。 その自然の恵みに息吹を加え、大量生産では味わいえない、一つ一つ丁寧に作られた「 手仕事の 豊かな味わい」を清里の自然とともにお楽しみ下さい。

秋に実る地元高根町の「紅玉」を自分たちの手で収穫します。

地元のもぎたてりんごで作る「りんごのタルト」は、清里のイベントでも販売。秋だけの限定商品です。

地元産無農薬栽培の大粒ブルーベリーを使って作る夏の限定商品「ブルーベリーのタルト」